廚房炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物，烹調(diào)時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發(fā)煙點170℃時，出現(xiàn)初期分解的煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01μm-100μm，這些油煙的主要成分為醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等已高致癌物質(zhì)，能通過皮膚、呼吸、吞咽、眼部的接觸對健康產(chǎn)生危害，嚴重影響人們的身體健康。

? ? ? 科綠餐飲油煙凈化設備采用高壓靜電原理來去除食品加工過程中產(chǎn)生的油煙和油煙霧，設備的凈化率高達99%以上，自主開發(fā)的高頻高壓電源，高效節(jié)能、穩(wěn)定可靠，完全能適應餐飲業(yè)高溫、高濕和高油霧的工作環(huán)境。

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